Кофе против деменции: Гарвард проверил 132 000 человек за 40 лет

Зачем это важно

Каждые три секунды в мире диагностируют новый случай деменции. Болезнь Альцгеймера и её родственники уже затрагивают более 55 миллионов человек — и числа только растут. Лечения, которое останавливало бы или обращало вспять процесс, до сих пор нет.

Именно поэтому вопрос профилактики стоит так остро. И именно поэтому новое исследование Гарварда, опубликованное в JAMA 9 февраля 2026 года, привлекло столько внимания: впервые учёные проследили за более чем 130 000 человек на протяжении до 43 лет — и нашли устойчивую связь между ежедневным потреблением кофе и снижением риска деменции.

Не в лабораторной мыши. В реальных людях, в реальной жизни, с реальным кофе.

Основная идея

Исследование показало: люди, пившие 2–3 чашки кофе или 1–2 чашки чая в день, имели риск деменции примерно на 18% ниже, чем те, кто почти не употреблял эти напитки.

Деменция — группа заболеваний (Альцгеймер, сосудистая деменция и другие), при которых происходит постепенная потеря памяти, мышления и способности к самостоятельной жизни.

Ключевая деталь, которая делает результат убедительным: декофеинизированный кофе не давал никакого защитного эффекта. Это прямо указывает на то, что именно кофеин — или сопутствующие ему соединения — является активным агентом, а не «ритуал утреннего кофе» или образ жизни кофеманов в целом.

Как исследовали

Это не рандомизированный эксперимент — людей не поили кофе принудительно. Это масштабное когортное исследование: учёные годами наблюдали за тем, что участники ели и пили, и смотрели, кто и когда заболевал деменцией.

Когортное исследование — метод, при котором группу людей наблюдают в течение долгого времени, фиксируя их привычки и здоровье. Позволяет находить статистические связи, но не доказывает причинно-следственные отношения.

Данные пришли из двух знаменитых когорт:

Nurses’ Health Study — медсёстры, за которыми наблюдают с 1976 года
Health Professionals Follow-Up Study — медицинские специалисты-мужчины с 1986 года

Вместе они дали 131 821 участника и 11 033 задокументированных случая деменции за период наблюдения. Участники регулярно заполняли анкеты о питании; когнитивный статус оценивался через стандартные тесты и медицинские записи.

Статья прошла полное рецензирование в JAMA — одном из самых авторитетных медицинских журналов мира.

Результаты

Напиток	Оптимальная доза	Снижение риска деменции
Кофе с кофеином	2–3 чашки/день	~18%
Чай	1–2 чашки/день	~18%
Декофеинизированный кофе	любая	нет эффекта

Помимо клинической деменции, исследование смотрело и на более ранние признаки когнитивных изменений:

Субъективный когнитивный спад (когда сам человек замечает ухудшение памяти): 7,8% у потребителей кофеина против 9,5% у остальных
Эффект сохранялся вне зависимости от генетической предрасположенности к деменции — то есть кофеин потенциально полезен и для тех, у кого высокий генетический риск

Почему декаф не работает — и что это значит

Это, пожалуй, самый интересный результат. Если бы дело было просто в «образе жизни кофеманов» — активных, социальных людях с хорошим метаболизмом — то декаф давал бы схожий эффект. Он не даёт.

Учёные предлагают два основных механизма:

1. Кофеин как нейропротектор. Кофеин блокирует аденозиновые рецепторы в мозге — те самые, которые отвечают за нарастание «сонного давления». Есть гипотеза, что хроническая блокада этих рецепторов снижает накопление бета-амилоида — токсичного белка, который считается одним из главных виновников Альцгеймера.

Аденозиновые рецепторы — белки на поверхности нейронов, которые при активации вызывают торможение активности мозга (усталость, сонливость). Кофеин конкурирует с аденозином за эти рецепторы — отсюда бодрящий эффект.

2. Полифенолы как противовоспалительные агенты. Кофе и чай богаты полифенолами — растительными соединениями с антиоксидантными свойствами. Они могут снижать хроническое воспаление в мозге, которое связано с нейродегенеративными заболеваниями.

При этом чай работает даже при меньших дозах, чем кофе — вероятно, из-за других полифенолов (катехины, теанин), которые действуют через дополнительные механизмы.

Критический взгляд

Дисклеймер: Это анализ на основе открытых данных и официальной публикации. Статья прошла рецензирование в JAMA, однако интерпретация результатов требует учёта методологических ограничений.

Сильные стороны:

Крупнейшая выборка в истории исследований кофе и деменции — 131 821 человек
40+ лет наблюдения дают статистическую силу, недостижимую в коротких исследованиях
Публикация в JAMA — рецензирование высшего уровня
Эффект декафа как встроенный «контроль» повышает правдоподобие

Ограничения:

Наблюдательный дизайн — нельзя доказать причинно-следственную связь: может быть, здоровые люди просто пьют больше кофе
Обратная причинность: те, кто уже имеет ранние признаки когнитивных проблем, могут избегать кофеина из-за тревожности или нарушений сна
Самоотчёт о питании — люди неточно помнят, сколько чашек выпили за неделю; систематическая погрешность неизбежна
Участники — медработники: образованные, со стабильным доходом и доступом к медицине — насколько результаты применимы к общей популяции?

Открытые вопросы:

Через какой именно механизм работает кофеин на молекулярном уровне?
Насколько результаты воспроизводятся в популяциях с другими диетическими паттернами — например, в Азии, где чай доминирует?

Выводы

Д-р Дэниел Ван, старший автор исследования, намеренно сдержан: «Размер эффекта небольшой, и кофе — лишь один из способов заботиться о когнитивном здоровье». Это честная позиция.

Но 18% снижения риска на уровне популяции из 131 821 человека за 40+ лет — это не артефакт. Это сигнал, заслуживающий внимания.

Пить кофе ради «защиты от Альцгеймера» было бы упрощением. Но если вы и так пьёте 2–3 чашки в день — это исследование даёт один из лучших научных аргументов не бросать.

Только, пожалуйста, без декафа.

Оригинальная публикация: Zhang Y. et al. «Coffee and Tea Intake, Dementia Risk, and Cognitive Function.» JAMA, February 9, 2026. Harvard Gazette